Манты с тыквой

Водочно™


Манты меня научила готовить сестра мужа – золовка (змеиная головка :)). Она с семьёй много лет жила в Казахстане. Оттуда и привезла рецепт. В принципе, всё просто, как обычно. Никаких точных пропорций у меня нет.
В этот раз был кусок мяса говядины грамм на 600.
Лук – 3 шт
Тыква – 300гр.
Соль, ЧСМП по вкусу.
manty1

Всё нарезается мелко. Мясо чуть-чуть примораживаю. Так легче нарезать.
manty4

Специи добавляю по вкусу. Я только соль и ЧСМП. Пока хазбент нарезал фарш, я сделала тесто. Тесто как на пельмени. Мне нравится вот такой рецепт: 1 стакан холодной воды, 1 яйцо, 3 ст. муки, соль. Замесить тесто.
manty5

Тесто отправляю в холодильник хотя бы минут на 20. За это время хазбент как раз нарезал фарш. Займёмся лепкой мантов. Для фотосессии решила выпендриться и сделать одинаковые мантушки. Раскатала тесто и большой кружкой вырезала лепёшки.
manty6

Теперь как залепить. Фасонов лепки мантов лично я видела, по крайней мере, четыре.
Сама умею лепить двумя способами. Они почти похожи и лепить их очень просто. Даже хазбент умеет их лепить. Фасон мы называем «Тюльпан». Сейчас попробую показать как лепить. На лепёшку теста кладём начинку (не жалеем). Слепливаем лепёшку посредине. Вот так.
manty7

Дальше соединяем торцы. Вот так.
manty8

А теперь соединяем уголки по длинной стороне. Вот так. В итоге получаем мантышку фасоном «Тюльпан».
manty9

Готовую мантышку укладываю на сетку мантоварки. Сетку предварительно смазываю растительным маслом.
manty10

Воду я ставлю греться предварительно. Пока лепятся манты , вода уже закипает. В воду добавляю 2-3 лавровых листа и соль. Уложенные на сетку манты смазываю сверху растопленным сливошным маслом.
40 минут держу на пару.
Пока готовятся манты, делаю незамысловатый соус (тут вариантов масса). Сметана + чеснок+ зелень + молотый чили.
manty11

Готовые манты выкладываю на блюдо. Сверху посыпаю молотой паприкой.
manty2

Ну и фото в разрезе. Вообще то, лучше всего есть манты руками. Чтобы сок не вытекал, а сразу в рот! Вилка у меня только для фотосессии. smile
manty3

И, как говорят наши хунторские, кушайте, поправляйтесь!!!
©Granny.

Манты с тыквой: 31 комментарий

  1. Фото аватараМидведь Автор записи

    Манты — это хорошо!
    Добавлю от себя, канонично руками кушать так, чтобы сок не вытекал, но брызгался, обжигал, едок ругался, но ел изо всех сил.
    Манты-каскан купить бы где задешево, вообще было бы счастье.

  2. Фото аватараАленьВчешках

    идея интересная! мы дома такое еще не готовили. я пробовал традиционное мясо с картофаном и отдельно с тыквой с луком с перцем. а вот так чтоб все вместе не бывало.. 😉
    пэ.сэ.: а фасон Тюльпан че то эротичное напомнило *смущенно смотрю в пол

  3. Фото аватараelf

    АленьВчешках: такое еще не готовили

    тыква мне морковь напоминает. полезно и вкусно. Бабуля как всегда радует домашними рецептами.
    эротичное? это чо? )) веснааа видать

  4. Фото аватараGranny

    Мидведь: Манты-каскан купить

    у тебя нет мантоварки?
    Бляаать у нас их на заводе делают. Правда не всегда в городе купишь.
    Но могу посмотреть.

  5. Фото аватараМикола-кока

    Молодец Грэни! Сразу догадался шо это твоих рук дело. )) Тыкву вообще не люблю….Что она даёт мантам? мне кажется сладость, что для маня беее, уж извиняйте на вкус и цвет….А вот много мяса,многа лука- это я всегда завсегдатай и с твоим соусом…ммм Сказка!

  6. Фото аватараМидведь Автор записи

    Granny:

    у тебя нет мантоварки?
    Бляаать у нас их на заводе делают. Правда не всегда в городе купишь.
    Но могу посмотреть.

    Да есть их у нас в продаже, руки не доходят, а когда еду мимо — лишних бабулетов нет.

  7. Фото аватараGranny

    Скажу тибе по секрету я иногда(когда финансы пели романсы) делала одновременно мясо+картошка+лук+тыква.
    Оченно славно получается.

  8. Фото аватараMANOWAR

    Водочно!

    в соус огурца бы свежего натереть. тока они ща у нас идовитые — сама химия

  9. Фото аватараGranny

    Тыква — это сочность и вкус другой. Поверь, ты её и не почувствуешь! smile
    А если добавишь всякие специи вообще сказка будет. Я не добавляла, потому что у меня батя гостит, а он кроме соль. пэрэц ничё не признаёт.

  10. Фото аватарабараш

    я каскан взял. и мантышница не нужна. решётки хватает.
    респект за рубленое мясо, кстати.

  11. Фото аватараGranny

    бараш: я каскан взял. и мантышница не нужна

    у меня 13 литровая мантышница с двумя ситами. втроём слопали сразу всё! а если бы ещё сынок с невесткой были — окусились бы тока. smile

  12. Фото аватараelf

    Granny: окусились бы тока

    а в большой семье варежкой не щёлкают..)

  13. Фото аватараМикола-кока

    ЛУК- это сочность,дорогая,и чем его больше,тем лучше! А тыква твоя сладкая…

  14. Фото аватараGranny

    Нафаня: доску заменить не мешает.

    низачто! она дорога мне как память о давно минувших днях! smile

  15. Фото аватараМикола-кока

    а я и не говорю что она сок не даёт, даёт,но сладковатый! :)ыыы

  16. Фото аватараМикола-кока

    Granny: низачто!

    просто в фотосессии доске нужно отказаться в участии…

  17. Фото аватараМидведь Автор записи

    А ежели ошкурить доску, тыкскызыть, обновить? у меня тоже старезная любимая доска есть, все хочу возродить

  18. Фото аватараПрапорщиг Шматько

    Скороговорка — «МАН ТЫ МАНТЫ В МАНТЫВАРКЕ МАНТЫВАРИШЬ?» гггг

  19. Фото аватараМидведь Автор записи

    Видели ли вы Витины дивиди на тивитюнере?

  20. Фото аватараMANOWAR

    В недрах тундры выдры в гетрах тырят в ведра ядра кедров! Выдрав с выдры в тундре гетры, вытру выдрой ядра кедра, вытру гетрой выдре морду — ядра в вёдра, выдру в тундру
    С сайта https://www.inpearls.ru/

  21. Фото аватарабараш

    Granny: шо це значить

    Бабуль, цэ хлопцы в скороговорках упражняюца

  22. Фото аватараGranny

    Блиин. он доебались до деревяшки!
    Хотела ж как лучше!
    Не начем было сфотать. На большой доске я тесто раскатала. А потом вдруг решила показать как залеплять. Ну и сфотала что рядом было.
    Хорошая такая доска. кстати фирмы Тramontina!

  23. Фото аватараМидведь Автор записи

    Ты не шаришь, доска-то нормальная. Это ты уже просто матерый автор, а до столпа не грехи и доибаццо laugh

    шутю, канешна же

  24. Фото аватараGranny

    Мидведь: ты уже просто матерый автор

    Нет ну вот это мне уже нравица. smile
    Пусть доёбываюца.

  25. Фото аватараТашика

    спасибо за мастер-класс по лепке мантов)

  26. Фото аватараGranny

    Ну прям уж и мастер класс! (зарделась от удовольствия smile )

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *