Воплощение и закрытие летнего сезона
Очень мне понравилась идея Светиконы запечь баклажаны и перец, а потом зимой замастырить из всего этого икру. И вот в первые выходные октября, пока еще тепло и солнечно, мы решили уехать на природу, нажарить мяса и закрыть летний сезон. А если будут дрова и мангал, то почему бы не испытать новый рецепт?
Первым делом нужно нарубить дрова и разжечь небольшой костер. Полностью доверяю это дело мужу.
А я пока распакую овощи.
Устраиваем баклы поудобнее и запекаем.
В процессе их нужно переворачивать с боку на бок. Если вы вдруг отвлеклись на выпить-закусить, а баклажаны сгорели, то наковыряйте из них оставшуюся мякоть, посолите и продолжайте закусывать А если вы молодец и не провтыкали нужный момент, то сложите их в какую-нибудь емкость (обычный пакет тоже подойдет) и пусть слегка остынут.
Теперь подпалим перцы.
С ними поступаем также, как и с баклажанами.
И самое главное — это теперь все очистить от обуглившейся кожуры. И не съесть это все тут же, под водку. До сих пор в шоке, как мне это удалось, гггг.
Пока я занималась этой ювелирной, можно сказать, работой, мужики приготовили мясо.
При мариновании добавила сумах, это он придал такой красновато-розовый цвет мясу. Вкус был интересный, слегка с кислинкой, но цвет смешной))
Здесь на фото видно в банке пряные сливы от Свети. Вкуусные!
А дома у меня еще хватило сил, чтобы порционно заморозить печеные овощи и закрыть одну банку по рецепту Светиконы. Зимой сравню вкус и расскажу.
Таким было закрытие сезона заготовок и летних поездок.
© Сикомора
Ухты! этож.. какжеж.. тыж мне, Сикомора, какой праздник тут устроила!
О! У нас рекламы наросло! Это «Салу» хорошо?
Крутая будет икра! :good:
шашлыыык…как же я хочу такой шашлык!! Сикомора раздразнила… )
а у нас уже 9-6 градусов…но если очень хочется, то надо сообразить!
вообще, мы живем очень удачно, у нас за окном большая роща! если есть большая охота пожарить мясо, то надо сделать буквально пару шагов и установить мангал…что мы (как и все жильцы) с успехом и делаем :yes:
Как же я такие посиделки уважаю!
всё классно! сумах тож люблю и к шашлыкам непременно мариную лук с сумахом.
Сикомора, какие красивые гогошары…Айзек, наверняка слюной изошел, как и я….
я бы не удержалась — непременно бы употребила печеные овощи с мясой…
Какой же это был замечательный выходной! Вот посмотрела и снова захотелось повторить. Очень люблю и ценю такие моменты. А перцев себе пару кусочков таки урвала под стопарик))) А сегодня с удовольствием закусывала баклами от L.Alex, которые «Кубанские грибочки», рекомендую вам всем этот рецепт. Нам было невероятно вкусно.
Красивый вид из окна, Янинка. У нас уже тоже холодно, но мы и зимой умудрялись в лесу шашлык жарить, среди сугробов. Так что давай, выноси мангал в рощу, не сдерживай желания)))
Спасибо и тебе, Свети,за идею такой икры. Я же обещала, что проведу эксперимент с заморозкой. Посмотрим зимой, что получится. А закрытие сезона удалось, это да! :good:
Отличная икра!
Мановар меня приучил к баклам, а потом Грузинка..теперь ты окончательно )))
Только нет фото слив и самой икры)) а так все понравилось)))
у меня муж загорелся прям, САМ приготовить эти «грибочки» от L.Alex! ))
и я говорю, так давай! зашлем потом твое творение! ))
затаился что-то… )))
я вот сколько сумах не добавляла к мясу, никак не могу почувствовать его вкус(( может мало кладу…
Аэлита, так икру зимой крошить буду, для этого и заготовила овощи.
Спасибо! Баклы и перец на огне — это мега вкусно!
У нас вообще смешно с этим сумахом на рынке. Везде пишут — сушеный гранат и в скобках — сумах. Стала выяснять, что за фигня, ведь это разное совсем, говорят, что о сумахе практически никто не знает, что это и для чего, а стоит написать волшебное слово «гранат», сразу покупают. Вот такой маркетинговый ход)))
Я когда икру готовлю, то после запекания перцев, отправляю их в пакет. ( прочла, ты тоже так поступаешь )
потом и шкуру очень легко удалить, но, главное — это сок перцев! Я всегда так аккуратна с ним, чтобы весь сохранить и в икру добавить! Он необычайный кайф придает, ароматище потрясный!
блиииин…я еще ни разу не сделала эту икру, ни летом, ни осенью…все руки не доходят ((
Сумах применяю иногда к мясу и курице для гриля, но чаще лук с ним мариную под шашлык. Цвет красивый делает, эт точно и кислит не как цитрусы, не агрессивный к белку, помягше. Думаю нащёт своего в саду — наверно для красоты оставлю на дереве
Класс! Молодец, воплотила, так воплотила! Зимой икру покажешь?
Конечно покажу, самой интересно. Обычную баклажанную закрывала, а такой полуфабрикат еще не пробовала. Но Светиконе доверяю.
Красивый вид и офигенное место для мангала. Возьму на вооружение порядок готовки: сначала овощи, затем мясо. Обычно делаю наоборот.
Вот у нас тоже мясо в первую очередь всегда, а тут же именно на огне надо было подпалить шкуру овощам. И так лучше, овощи испеклись, остывают себе, к ним вдогонку мясо.
Поручик, а ты дачный сезон уже закрыл или зимой тоже там хозяйничаешь?
Прости за глупый вопрос — ты ж её стерилизовала? не забыла? Ой, это уже два глупых…) Кста, я съела салат Мамокер-2. Отчиталась у него в посте, кому интересно. Ждусь следущего…
Прикинь, Свети, хватило сил после пикника стерилизовать :yes: Делала строго по твоему рецепту, так что не сомневаюсь, что будет вкусно.
Салат Мамокера ты отлично воплотила. Понравилась нарезка огурцов.
Фух, я волновалась, ты ж на природе делала, мож устала и пилюнула на полпути)))) Буду ждать твоих впечатлений!
Я тобой восхищаюсь, этож надо, нажарить столько баклажанов и ни один не с’есть! Я на костре еще очень чеснок люблю, прямо в шелухе запекать, тоже улет. Буду ждать зимнего отчета, хотя, думаю, это не может быть невкусно.
Сезон закрыли отлично! :good:
Я сегодня делала, даже фотки обработала, но на техст времени не хватило, может завтра напишу, там немного, а уж шеф когда решит выставить, это уже не от меня зависит :unsure:
Плусанусь, восхищена твоей силой воли, я бы уж точно парочку баклажан прямо сразу заточила. Вкусное закрытие сезона у вас получилось!
Да я столько закуски наготовила, специально, чтобы баклы с перцами не расхватали))) Это были уже практически последние нормальные овощи, не замерзшие и не вялые. Знала, что больше такие в этом сезоне не куплю, поэтому приберегла для икры.
Как же хорошо…, люблю так, и поработали и после делов офигенско закусили.
Очень аболденно Сикомора! костер красавец.
Мясо с кинзой и помидорами могу есть каждый день..)) так хочу на шашлык, но пока не предвидится. (хотя…)
Мне лично все очень понравилось! очень душевно и уютно :good:
Зимой хозяйничаю еще больше, чем летом Баня, лыжи, коньки у внучки на пруду, снеговик с внучкой — это всё моё.
спасибо Лен ..)) мне приятно что вам пришлись по вкусу. простая и вкусная закусь.
Вот это ты молодец, Поручик Лукаш! Меня тоже дед научил и на коньках кататься, и плавать-нырять в реке, и на велике гонять. А еще в карты, шашки, шахматы))) Буду ждать твою осенне-зимнюю дачу и ченить нам здесь для сугреву.
Спасибо за теплые слова, Алекс! Я вот вчера твоих баклов наелась. Очень вкусные!
+100500!
Дед — самый главный человек в моей жизни был…
я иво «папой» звала, а бабушку — «мамой» — до 7-ми лет с ними жила — и лишь потом в Кшн, к родителям уехала…