The Apple Lady’s Apple Cake / Gateau aux Pommes de la Reine des Pommes
Вариант ещё одного мега-яблочного пирога, в котором теста даже меньше чем в первом трансильванском мега-яблочном пироге. Рецепт (или перевод рецепта) из ЖЖ Ladaland, за что ей и спасибо.
Надобно:
мука — 70 гр
сахар — 3 ст. л.
разрыхлитель — 1 ст. л.
соль — 1/2 ч. л.
ваниль — 1 ч. л.
яйцо — 2 шт
растительное масло — 2 ст. л.
молоко — 70 мл
кислые яблоки — 1 кг (у меня сорта Семеренка и яблоко-груша)
для заливки:
сахар — 3 ст. л. (взяла коричневый)
яйцо — 1 шт
масло сливочное — 45 гр
Пока духовка греет себя до 200С «верх-низ», очистите от шкурки и серединок яблоки, нарежьте их на тонкие дольки в большую миску. Я сбрызнула немного лимонным соком и виски, для аромата и чтобы не темнели, перемешала. Но можете пропустить этот шаг, в рецепте такого нет.
В другой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
Ещё в одной — разболтайте яйца с молоком и ванилью.
Добавьте жидкую смесь к сухой и разболтайте до однородности, но долго не взбивайте, достаточно просто смешать.
Соедините жидкое тесто с яблоками и аккуратно перемешайте, распределяя его, все яблочные дольки должны нырнуть в смесь.
Может показаться, что никакого теста вовсе и нет, даже и невидно его. А вот оно, внизу.
Подготовьте форму диаметром 22 см, промажьте дно и бортики сливочным маслом. Подойдёт любая непротекающая форма, хоть и разъёмная, если она у вас герметичная.
Выложите яблочную смесь в форму, разровняйте и выпекайте 30 минут на среднем уровне, до золотистого цвета.
Тем временем подготовим топпинг-заливку — смешайте и взбейте венчиком растопленное (не горячее!) масло, саха и яйцо.
Вытащите торт из духовки и залейте топпингом.
Уменьшите температуру в духовке до 190С и запекайте ещё 15 минут.
Остудите торт в форме 10-15 минут и отделите его ножом от бортика. В силиконовой форме просто потяните немного за край.
Когда остынет до комнатной температуры, можно аккуратно доставать и перекладывать.
Торт очень нежный, весь кремовый такой, с множеством пикантных яблок. В общем-то — клафути яблочное.
Поедать лучше тёплым, можно с шариком мороженого.
(Источник: THE PARIS COOKBOOK by Patricia Wells)
Пробуйте, обсудим!
© svetikona
Еще больше яблочных пирогов! Вкусных и разных!
Не знаю, буду ли делать такое, но съел бы с удовольствием!
У очень большого количества миллионов народу в Мире яблочный пирог — любимое блюдо. И по праву
Очень-очень яблочно! И вискаря щедро добавили! Это я очень-очень обожа!!! Мороженое можно не один, а три или четыре, а лучше пять шариков. Да! Два куска пирога и пять шариков морожного! Зеленых все поточили и немае, но и джонатан красный пойдет, мои такое будут однозначно. Спасибо за рецепт!
очень красиво, и в разрезе тоже!
но вряд ли буду делать, чёто у меня выпечка сладкая… тово. новые рецы не удаются
ща грызу свежую чиабатту, с цельнозерновой мукой (Грузи, 100 гр ц/з и 400 гр в/с — и тесто уже туже, чем из 100% пшеничной в/с), и не надо мне пироженок никаких! хрусь-хрусь.
Приветы!
Полюбились мне эти заливные пироги
@ тиберий горобец:
А думаю съешь!
@ Нач. Хулинар:
Джонотан так джонотан! Сладость чрезмерную лимоном выровняешь
@ arche[r]:
Спс, Арчик! Вдруг попробуешь — буду рада
@ svetikona:
А если виски или коньяк на горячий сверху? Да и поджечь? Ведь красиво же? по-новогоднему
Привет! Такие пироги предпочту традиционной шарлотке. Кстати, не очень я ее люблю. Может, и попробую в выходные. По настроению. У Свети всегда так красиво и сто процентов вкусно . Арчи, у меня вообще треш со сладкой выпечкой по жизни Не даётся она мне от слова совсем ( и с не сладкой тоже, так что на твои хлеба с восхищением смотрю
А я сжорла половину тыквины, наверное)) на суп запекала , как у Грузи, с розмарином и чесноком. И пока она остывала, прям с противня и поджирала
Надо хоть на маленькую кастрюлю супа оставить
тиберий горобец написал:
Феерично! Но страшно))) Открытый огонь в доме трезвые люди должны контролировать
Irma написал:
Завела уже децкую посудку игрушечную?
Irma написал:
Вот кстати верно заметила ты, соотношение теста/начинки не в пользу шарлотки, ага.
Спс, Ирмаша!
Irma написал:
svetikona написал:
Ага)))
Irma написал:
Ещё один подход на кухню к тыкве , и как раз такая посудка останется
Свети — королева яблочных пирогов!
У тебя всегда такие красивые десерты, что и несладкоежки возбуждаются
Интересненько! Я уверена, что очень вкусно и нежно.
Мне надо тоже силиконовую орму купить, а то ни одной нет.
Может и приготовлю! Трансильванский то приготовила
У меня вот только все еще на очереди твой йогуртовый (года два уже), и Грузины брауни.
@ Helga:
Королева это вряд ли)) Сама каждый раз удивляюсь когда получается
Силиконовую заведи, удобно!
Зимненько!
Зачот!
Красиво-то каг!
—
@ Мидведь:
Шеф!
Прикольный пирог! Надо обязательно такой испечь. А красивый-то какой, такой и на праздничный стол подать не грех!
svetikona написал:
Кстати, есть такой метод, именно для яблочного пирога, кальвадос или любой горящий алкоголь, наливают в половник, поджигают и поливают пирог. Можно, прямо на виду у офигивающих гостей это делать, сразу порезать и съесть!
@ Malka:
Спс, Малка! Я сама лю фламбировать чёнить, но в НГ сильно себе не доверяю с открытым огнём в хате Даже свечи и то напрягают. Особенно после того, как один раз загорелась скатерть вместе с бумажными салфетками на праздничном столе от бенгальских огней под куранты в 12 И это бенгальские, которые вообще не опасные типа, ага.
@ Мидведь:
Привет! А ты почту от мине получал? Второй день пишу и никто не отвечает… Или опять яндексы забанены? Даже фотографии осветлил сам, которые темные были
Malka написал:
Это красиво и круто, но половник явно не для квартиры объем. Либо держать на изготовке огнетушитель
Все, первый в этом сезоне пошел . Мой вариант м имбирём, мускатным орехом и на кокосовом молоке. В составе запечённые тыква и морковь и карамелизованные на сливочном яблоки и лук
@ Irma:
О! С кокосовым крутяк! И имбирь/чеснок гуд. Люблю это азиатское направление! Карри порошок или паста тоже отлично туда заходит.
svetikona написал:
Ага, карри подойдёт . Но не пробовала пока так. Мне с яблоком кислым очень имбирь +мускатный орех нравится. Чеснока прям немного при запекании тыквы добавила. И розмарин только на ту часть , которую просто съесть хотела , положила, он тут не в тему как по мне. Если без муската , то ещё сельдерей иногда кладу Суп по настроению ))))
Еще днем прочла, но потом убежала, поэтому пардон за опоздание!
Первая мысль — надо повторять, она же и вторая и последующие. Обещаю!
@ Irma:
Запили уже свой вариант супа в полном объёме, плиз!
@ gruzinka:
Ухты!! Надя, буду ждать!!
@ svetikona:
Оке) думала что из тыквы уже столько было
В след раз запилю )
@ Irma:
Во! Много не бывает, ты ж знаешь
Вот што значит прогресс — купили телеки всего лишь LED, не QLED 8 и т. д. Но 4К уже.
Блиин… пропала магия кино Сижу как в театре — люди настоящие в/на экране, пипец)))
Оно чудо как прикольно, но я театры с цирками не лю, притворятельство ненастоящее
@ svetikona:
А скока дюймов телек?
@ Irma:
А супчик ничотак. Мне нравится
svetikona написал:
а они чо, на тебя глядят?
короч, абмываим!!!
а мы — новый телефон мужа, ага. наконец-то ему аппарат 2011-го года выпуска начал строить козни, стоившие хорошего головняка на работе пришлось новенький купить!
Helga написал:
один 65 в «залу», и мне в спальню — 50. Ну блин. Дюже реально, социопату страшновато
arche[r] написал:
ога, и разговаривают прям мне в глоза….ужас
arche[r] написал:
ееее!!! телефону телепонить достойный срок!
Про цирки вспомнила… У нас наконец-то запретят с животными, ненавижу эти издевательства. Сынищщу никогда не водила на это смотреть, нехай люди корячатся по собственной воле.
svetikona написал:
Оооо, мне знакомо это чувство
arche[r] написал:
Ух, обмыть и телеки, и телефон!
@ Helga:
послезавтра ещё и малявкину обновку обмоем, если получится быстро 😉
arche[r] написал:
Ей тоже телефон?
А ты кишки заказала уже?
Helga написал:
гыыы, она ещё старый не разбила! шутю. не, ей полукомбез зимний надо.
не, кишков не заказала; я ещё даже новый нож мясорубки и решётки не опробовала, сегодня надо — пора котлетосы ваять.
Привет. Интересный пирог, но мне яиц много. Не знаю как, но я их и в классическом бисквите чувствую. Я и в Трансельванском заливку немного изменила (но сначала испекла строго по рецепту). Здесь нужно думать.
Приветы! А я сделала. Отчитываюсь: это ну оооочень нежно и вкусно.
С мороженым теплый улёт
@ Irma:
Очень рада! Спасибо, Ирмаша!!