Будьмо!
В. Похлёбкин так писал про кулеш: «Менее распространённым, чем борщ, национальным украинским блюдом является кулеш — полупервое-полувторое.»
Недокаша-пересуп! Когда на улице жара не выносит мозг, мы с удовольствием проводим с ним время у костра. В процессе многих кулинарных опытов пришли к следующему оптимуму для себя. Есть три вещи, без которых нет смысла затевать кулеш — костёр, домашняя упитанная курица и бутылка водки. Любая другая комбинация неизменно приводит к унылому супу, покрашенному «Вегетой» для усиления вкуса и скучной пьянке на кухне. Ещё понадобится пшено, картошка, яйца, корешки (петрушки и пастернака пока нет, взяла стебли их и сельдерея в «букет») и половина здоровенной куры (1.300 кг) или целая, если поменьше.
Курицу в котелок и на огонь.
Пока закипает подсушиваю корешки, промываю и замачиваю пшено.
Как закипит, снимаю пенку, забрасываю корешки и «букет», душистый перец, кто хочет — лавр и солю.
Варил кулеш чумак в степи. Но повернулся как-то неловко, задел казанок и опрокинул его. А тогда и говорит: «Вот чёртова теснота — негде и повернуться!». Поэтому, бутылка водки пока в холодильнике, шоб не создавать «тесноту» в горячем цехе. Пока чистим и режем картоху, взбиваем яйца, промываем ещё раз пшено.
Пришла белка. Не, ну не ко мне в глобальном смысле, а на грушу. Принесла орех и точит его громко, рядом с печкой.
Котелок на лёгком бульке, а я вас погуляю в огород.
Колосится помидорный лес.
шепчут огуречные кущи человечьим голосом : «Мы уже! Давай ,соли и по 50…». Тю, белка таки по адресу ко мне?!
Травки вкусные наращиваются.
Кабачки тоже довольны, под охраной
Когда курица сварится до полного развала от костей, всё с корешками вылавливаю, мясо отделяю от костей и шкуры, делю на небольшие кусочки.
В котелок закидывается картошка, как закипит сразу пшено, опять закипит — курица
Когда будет готов картофан, размешивая вилкой, вливаем яйца.
Сразу снимаем с огня и тут главное не дать кулешу остыть, а водке согреться.
БУдьмо!
© svetikona
пока читала текст, даже понять не могла кто автор, потом увидела ворону и подумала что Хельга…, ан нет это Светикона! ))
Люблю супы в котелках… любые, но уха конечно в приоритете.
Красота, вышел из дому и вари себе суп..))
В огороде погуляла — красивый огород. А помидоры это у тебя черные поспевают да?
Спасибо,Kanariyka! «Холодной» канарской зимой вполне прокатит, надеюсь, понравится.
Люблю разные, каждый год добавляю новые сорта. В этом сезоне новинка у меня — синие. Чёрные, розовые, жёлтые, оранжевые, малиновые и красные канешно. Зимой выбираю интересные сорта и заказываю.
Вороны из Киева переехали на огород. Мы жили в старом доме и голуби ночевали под балконами и выступами,засирали нещадно фсё, открыть окна было невозможно. Ультразвуковые пугалки оч дорогие, у нас жил попугай, да и остальные животные в многоквартирном доме врядли были б рады крику коршуна по ночам. Выписала по инету двух ворон (немцы придумали ), прицепила снаружи — у нас стали самые чистые окна во дворе.
Никогда не пробовала кулеш, твой понравился, пшено здесь не проблема, в магазине здоровой еды продают, буду готовить, когда похолодает.
Огород очень впечатлил!
Спасибо, Malka! Жду отзыва )))
При слове кулеш я всегда вспоминаю деда Щукаря с его кулешом, где вода из стоялого прудика, да ещё и с лягушками! Но бригада лопала и нахваливала, пока кто то лапку лягушачью не обнаружил!
ну это так, ассоциации!
А еда приготовленная на костре всегда -Зачот!
Молодец, Svetikona! Очень я уважаю такую душевную еду. Вариантов кулеша немеряно, твой захотелось повторить. Еда на костре — это здорово, тут наши вкусы совпадают. Огород красивый, сразу видно, что много времени и внимания твоего там вложено. С удовольствием загляну к тебе еще раз!
никогда не ела кулеш с яйцами и на курБулиОне…помниццо, Дед варил кулеш с салом, када на рыбалку брал с собой ( до первой рыбы) — навсегда запомнила вкус пшена с дымком.
классные помидоры, кабачки, огурцы — а ворона — ваще супер!
и да — дайте воон тот огурчик…!
Я была у памятника деда Щукаря — котел с водой и лягушка на дне))
Здорово! а что за длинные такие томаты, они какого цвета?
не помню, ела я кулеш или нет, если и ела, то очень давно в детстве.
Душевная еда. И огород хорош.
Кулеш тыщу лет не ела. В пионерлагере был вкусный кулеш.
Кстати про ворону хорошая идея! у нас голуби все окна засралаи.
Длинные красные. Красиво консервировать-они вертикально на пол-банки сразу. Оч эффектно.
Спасибо за отзывы, надеюсь, попробуете!
Обязательно приглашу на разноцветные помидоры!
Огурцы очень благодарные растения-чем чаще собираешь тем больше растут. Так што угощаю с радостью!
Помидоры офигенские. У вас климат помягче, наши не такие тут, более поздние.
Суп хорош, тем более что на домашней курице.
У нас в лагере бывала каша с тушёнкой во время игры «Зарница» и встреча рассвета в лесу.Круто
Да , в случае кулеша курица домашняя это непременное условие. Содержание и дух определяет именно она.
Чота я смотрю, пока лето — не стоит по субботам…
Народа нема весь день по объективным причинам: дачи, отдых, отпуск, пляжи и пр.
как-то тема кулиша не раскрыта
косить под мановара уже не трнед ))
У нас и вчера было не много, хотя тема вкусная зашла. Хорошо бы народ по субботам выкладывал где отдыхал,чё вкусного видел, просто в каментах, шоб особо Мишу не грузить. Или какие воплощения были за неделю. Мне было б очень интересно, хоть бы и про дачи и рыбалки.
Ваще не трендела под тебя ни разу! Смысл?
ПОРЖАЛ
почему — всё показали и рассказали…
чо не раскрыта-то?
Рада, шо доставила
я субботу готовлю на публикацию в четверг пятницу
вам для салата?
А если в субботу типа «открытого микрофона»-у каво чё интересного было, тот и расскажет. Всем же есть чем поделиться, а в постах других аффторов не всегда удобно.
вкусная кашка,я на грудинке делаю. грудинку обжариваю на костре обязательно. на сале то классика
Ты Barse или мене?
я ща примерна такой. 183 роста. но стыдливее ГГ
Грудинку сырую обжариваешь, а потом на ней варишь?
ой-ой
В стрингах под юбкой?)))))
Barsa, шо Ман имеет в виду, как думаешь? Я сёдня водки в гостях выпила, теряю нить разговора…
давай за нас! по 50.
мне можно!
оглянулся — дома никого уже нет!
Ноу праблем! Тема кулеша она так и раскрываецца. А ты в шкафах и под кроватью смотрел?
Ахаха, весело у вас.
https://hulinar.ru/2013/05/17/%D1%81%D1%83%D0%BF-%D0%BD%D0%B0-%D0%BF%D1%80%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%B5-%D0%BF%D0%BE-%D0%BC%D0%BE%D1%82%D0%B8%D0%B2%D0%B0%D0%BC-%D0%BA%D1%83%D0%BB%D0%B5%D1%88%D0%B0/
Тут наливают, заходи! ))))
я не сильно так? ….
Тю, я такая радая,шо кулеш не тока я варю и не я его придумала! Плагиат тут не возможен — мы с тобой дети малые, шоб с историей этого блюда выяснять отношения!
Ман, у тя свой кулеш — побогаче, с наворотаме, у Свети — свой.
чо ёрничать-то…?
я вредный. имею право!
мне ТОН и КОН поставили зачот!
давно это было……..
первое блюдо для гостей
мой дед приезжал из ресторана. времена СССР.
суп звался кандер. ну на слух. я так не помню
котелок непременно. тушенка, пшено
я не помню точно, как он его готовил
но он засыпал сытым и довольным….
и что?
поставили. у Свети — другой кулеш.
как говаривал один небезизвестный персонаж — рецепт — не догма, а руководство к действию.
чо вредничать-то?
я ваще другой кулеш ела, и поверь — мне было очень вкусно.
у меня — КУЛИШ
ну да — кондёр. помнишь, из децтва —
H2O + пшено, натрий хлор — называецца кондёр
там какашки. самато ведь знаешь . кулиш тока на костре
это тока мой дед знал
Это охуенная каша. Кандёр густой,шоб ложка стояла. Мы такой с дедом в децтве варили на костре. Кулеш-недокаша пересуп.
ну а мой дед это кушал после ресторанов.
тогда люди не особо богатые были
Де какашки?! Писец, щас надо или пить или спать…
спать рано!
дед тот котелок привозил всегда домой.
в нем и готовил себе «супчик»
Ну. А тема «какашек» не раскрыта.
ржу
я видать про рождественские шарики думал )))))))))
Если так-я спать (угрожаю щас )
кулиш на плите это и есть кондер 😉
но не кулиш
svetikona
идем спать. я уже тупо не могу 😉
Йидём!
какая хорошая песня! особенно мне понравилось, что форма хоккеиста — нашего казанского ак барса))
Ага!хорош пацан!
Шо? Народ не спит? Зашел, было 17 каментов, херак а их уже 75, и все музыкой делятся. Ну так вот вам тоже музыка, это я осваивал милую гавайскую гитару укулеле
в стрингах мне тама не комфортно. я даже сплю тупо голым
ты лучше расскажи про местные заведения 😉
Это тяжелая тема, я как-то уже порывался, но ниасилил. Здоровья не хватает, панимаишь
плакаю!
знаю просто. есть пивной тур — или был. жесть. я столько девушек выпимши ни разу в жизни не видел. можно было прям на любой жанится ))))))))))))))
я во львове два раза был на пивном туре — за 50 грн покупаешь бокал пива 0,3 и 10 купонов, и с ними идешь в «сертифицированые» заведения, где тебе за купон нальют пива в тот самый бокал. Правда это было в 12-м и 13-м годах только ((
мне нужно срочно во львов!
я люблю мясо, любю. картошку
остальное — мне пох:
Ну так мы тут ждем-с, приезжайте
в плане роликов есть свои истории
адамс очень любил свою маму
не вышло быть на похоронах.
он эту песню посвятил ей… у меня есть диск с автографом. фоткать тупо лень — я вед мановар
такие дела
светка
у меня уже сил нет с тобой бороться.
можно я отвечу так?
только приедь ко мне . телик прям перед глазами. и 150 ватт объясняют соседям, что я типа жив
я как раз таакой через 2 месяца и был — спартааааа!
я спустя 2 месяца после переломов выглядил примерно так же. как леонид
одна проблема. я бальной на голову. что касается семьи. я горло могу перегрызть 😉
Svetikona-Никогда не пробовал куляш с яйцом.
Egg-drop Куляш,должно быть вкусно,
IMO:Мало жира на столько пшена.
Ооо, спасибо ,что про ворону подсказали. Живу на последнем этаже , и в этом году голуби облюбовали металлический козырек на балконе, каждое утро в 4-5 такой грохот. Буду искать ворону)
Про кулеш- не ела вроде никогда. При случае сделаю.
Ты знаешь, хорошая жирная домашняя курь дает прекрасный навар, тем более я шкуру перед варкой не снимаю. Воду тоже в процессе лучше не доливать, сразу налить больше с учетом выкипания. Но, канеш, не так как на сале.